主题: 猪肉价格下降，市场反应如何？

阅读提示：今年以来，随着生猪生产恢复，猪肉市场总体呈现出供应改善、价格振荡回落态势。在市场拉动和政策推动下，今年养殖户补栏增养的积极性高，生猪生产持续恢复。随着供求关系变化，猪肉价格下降，市场反应如何？近日，记者走访了超市、农贸市场、批发市场。

市民在金城超市选购猪肉。 李晓莉 摄

　　据农业农村部监测，今年3月以来生猪出栏连续7个月环比增长，前期新增产能正在陆续释放。进口猪肉也在增加，1至9月进口量为328.6万吨，同比增长132.2%。价格方面，9月以来猪肉价格连续9周下降。近一段时间，市民发现，一年来居高不下的猪肉价格降了。

　　11月4日上午8点，蔡湾农贸市场的肉类摊位迎来了早高峰客流，猪肉零售商崔女士忙活开了。她一边招呼顾客，一边娴熟地切肉。

　　“五花肉怎么卖？”一位老婆婆询问。

　　“阿姨，便宜了，22元一斤。前一阵都卖25元一斤，来多少？”崔女士热情回答，手中的刀同时比划到肉上。

　　“超市做活动卖18元一斤，你这咋还这么贵呢？”老婆婆轻轻摇了摇头。闲聊得知，掌管全家生活的老婆婆，每天早上第一件事便是逛农贸市场、超市，采购一天的食材。一圈转下来，手上的小推车里已是满满当当。“就差肉了，超市做促销活动，肉卖18元一斤，我去晚了一步，没买到。”老婆婆笑着说，“肉价涨起来后，吃肉要精打细算。有段时间，一斤肉要30元。家里有小孩，还是每天都买，买得少。排骨就买一斤，大人省着，给孩子吃。这一个多星期，明显感到肉价降了。”

　　不少消费者感到肉价降幅明显。排骨由35元一斤降到25元一斤，猪肝由25元一斤降到20元一斤。11月4日，记者走访了好几家农贸市场看零售价，圆尾肉每斤22元、前夹肉每斤20元……不过，尽管肉价降了，市民的消费热情还没有达到商户预期。崔女士从事猪肉零售24年，在她看来，从去年到今年，卖猪肉是最难的。之前她从没卖过这么贵的猪肉，顾客比往年少，每天卖的量也少。以前，生意好的时候，一天卖一头猪，现在能卖半头就算不错了。

　　“向来受欢迎的后臀肉，进价由25元/斤降到了19元/斤，零售价相应下调，还是不好卖。一方面，可能还是没有降到市民大量购买所能接受的价格。另一方面，跟现在人们的消费习惯发生变化有很大关系。早些年，一大家人同住的现象普遍，大家庭人口多，猪肉需求量大，老人习惯一次多采购，猪肉摊位前都是排队买猪肉的。现在，都是分开住，小家庭肉消耗少，年轻人习惯小分量买。而且，总体来说，人们生活水平提高了，吃的种类越来越多，口味更挑剔，对猪肉的品质要求更高，也导致肉不好卖。”崔女士根据自己的零售经验分析。

　　连日来，记者走访了我市批发市场上的双汇、襄大农牧、正大等猪肉批发商。从批发商的批发经营形势看，近段时间，猪肉价格整体下降明显，偶有小幅上调。

　　一家兼营本地猪肉批发零售的朱姓商户告诉记者，在批发市场经营了七八年，此前，他们不只做猪肉批发零售，还找养殖户收购猪。疫情发生后，收购中止，批发零售生意冷清，一天半头猪都卖不完。这段时间猪肉降价后，生意有明显起色，差不多一天能卖两头猪。“按往年经验，下半年猪肉消费是旺季。去年下半年因价格太高，旺季不旺。今年价格降了一些，如果能保持下降趋势的话，灌香肠的人就不会像去年那么少，希望能迎来旺季。”朱姓商户说。

　　11月5日下午3点，紧邻朱姓商户的一家批发商，猪肉基本售罄。这是降价以来，猪肉卖得最快的一次。这家商户在城区中天街和批发市场各设了一个销售点。商户的老员工李师傅告诉记者，中天街销售点客流量大，一天能卖五头猪。批发市场这边薄利多销，总体价格每斤低3至5元。

　　批发农家土猪肉的商户卞女士以前在农贸市场做零售，今年7月份来到批发市场，主要供应超市、餐馆、工厂。她表示，猪肉价格上涨后，每天的销量减少近三分之一。疫情期间批发价接近30元/斤，后来稳定在23元/斤至25元/斤之间。这阵子，批发价每斤降了5元左右，但近两天又涨了1元，进价也涨了1元，时有波动。她家的日销量已恢复近八成。（记者 周桂）