1. 注意就餐环境的干净卫生。在外就餐时,选择卫生条件好的、证件齐全的餐饮场所,居家勤打扫厨房、餐厅,刀具、案板和餐具时常清洗、消毒。
2. 合理存放食物。尽量做到不剩饭、不剩菜,即做即吃。多余的食物或食品原材料合理存放,冰箱内的食物用保鲜袋或密封盒单独包装好,生鲜、熟食、果蔬等分开存放。尽量缩短食品存放时间,不给细菌生长繁殖的机会。
3. 保持个人卫生。食堂、餐馆等餐饮从业人员,及居家做饭的人保持个人卫生,做饭前和做饭时勤洗手,避免微生物从人体污染到食品。
4. 不吃变味或保存时间过长的食品。就餐时如果发现食物变味等情况立即停止进食。食品保存时间过长请及时丢弃,不要继续食用。