主题: 喝酒时为什么不能碰花生米？荆门人喝酒尽量少吃这4种“下酒菜”

人们常说：花生就酒，能喝二斤，喝酒时必不可少的一道下酒菜就是花生米，花生米随处可见，容易买到，物美价廉，烹饪方式多种多样，不管是油炸、糖醋还是生吃，都是一道非常好的美味。

香醇的白酒气息碰撞上香酥的花生米，使人食欲大振越喝越过瘾。

但是网络上关于花生米也有很多争论，有人认为喝酒时不能吃花生米，这样的说法是否真的科学呢？

01为何喝酒的时候都喜欢配花生米？

首先，花生米等坚果的味道比较中性，用它们来下酒，不会影响到酒的口味，再加上在坚果的烘焙当中，绝大多数会放上盐、糖等等食物，这些口感可以促进喝酒的欲望，特别是咸口类的。例如椒盐花生米，比较咸，吃多了容易口干舌燥，这时就会喝更多的酒来缓解。

其次，坚果的营养比较丰富，像花生米当中含丰富的蛋白质，占总量的24%-36%，另外还含丰富的必需氨基酸、B族维生素、钙、铁等营养元素。

此外有一个民间的说是，用花生米配酒可以测量对方的酒量，当对方加花生米的手不稳或者直接开始用手抓花生米了，说明对方快醉了。

02喝酒时为什么不能碰花生米？

一般来说喝酒吃花生米是没有危害的，因为花生米并不会和酒精产生有害物质，但是食用花生时要适量。

对于存在慢性疾病，如消化系统疾病、心血管系统疾病的患者，喝酒吃花生米可能会产生不良影响，如加重病情、引发并发症等，不建议过量食用，而且最好戒酒。

1、消化系统疾病：如对于慢性胃炎、胃溃疡、胃底静脉曲张的患者，酒精可刺激胃黏膜释放炎性因子，而花生米为坚硬食物，进入胃中可对胃黏膜造成损伤，存在溃疡面和静脉曲张时会增加出血风险。对于酒精肝、脂肪肝的患者，花生米中富含脂肪，食用过多可加重脂肪肝，饮酒还可以直接对肝脏造成损害；

2、心血管系统疾病：常见于高血压、冠心病患者，摄入酒精可经肝脏转化为乙醛，促使血管通透性增加，从而进一步导致血压升高的情况。冠心病患者的血管存在动脉粥样硬化现象，喝酒吃花生米摄入的酒精和脂肪可刺激血管加速硬化，出现脂肪代谢异常，进而增加发生高脂血症的风险。

其实喝酒时是不能和油炸花生一起食用的，油炸花生米脂肪含量高，热量高，会影响身体健康，会增加肝脏的负担。

但是，也不是喝酒时一定不能吃花生米，偶尔一次两次是没有关系的，但是一定要调整烹饪方式，不要贪吃。

03哪些人建议不要吃花生米？

胆囊切除者：花生米里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生米，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

高脂血症患者：花生米含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

跌打淤肿者：花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。

痛风患者：痛风患者应该尽量少吃或不吃花生，因为花生当中的油脂含量相对比较高，如果摄入过多的话，可能会导致细菌代谢速率减慢，不利于嘌呤顺利代谢排出，也可能会导致痛风反复。

04医生：喝酒尽量少吃这4种“下酒菜”

——海鲜

海鲜含有的嘌呤物质就比较多，啤酒里的维生素B会加速这两种物质的代谢，而部分酒中也含有较多的嘌呤物质，导致尿酸升高有痛风和结石的风险，而且有时还会拉肚子，为了避免经常饮用酒精饮品，在喝酒的时候最好不要进食海鲜。

——凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

——柿子

柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分发生反应，生成不溶于水的沉淀物，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻，酒和柿子易引起不良反应，对胃不好，容易形成胃结石。

——烧烤

在喝酒的时候后，很多人比较喜欢酒水搭配烧烤，一边喝啤酒一边吃烧烤，非常的舒适，但很少人会知道啤酒加烧烤会对身体有不利影响，食物经过烧烤以后，不仅仅降低蛋白质含量，甚至会产生致癌物质，经常吃烧烤喝啤酒，会诱发癌症发生。

所以在喝酒时，一定要挑选好下酒菜来食用，了解什么样的下酒菜吃了能放心，同时还能保护您的身体。